La chambre froide négative permet aux restaurateurs de conserver dans de bonnes conditions leurs viandes et leurs poissons. Comme vous le lirez sur www.chambre-froide-negative.info, il s’agit d’un grand congélateur dans lequel il fait en moyenne -20°C.
Où installer votre chambre froide négative ?
Cette chambre froide négative doit être installée dans une pièce bien ventilée située à proximité des cuisines. Ainsi vous ne perdrez pas de temps quand vous aurez besoin d’aller y chercher des aliments.
L’idéal est de stocker les aliments sur des étagères prévues à cet effet.
Pour l’entretenir, il faudra dépoussiérer chaque semaine l’extérieur et notamment les grilles d’aération. Pour le grand ménage, ce sera généralement une fois par an, pendant vos vacances.
En effet, il faut que la chambre froide négative soit vidée pour pouvoir la débrancher. Ce n’est que quand elle sera dégivrée que vous pourrez nettoyer l’intérieur.